2020 Cartuxa - Eugénio de Almeida, Pêra Manca Branco - Alentejo - 1 Magnum (1.5L)

Pêra-Manca Branco

Pêra-Manca é a marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção.

Ano: 2020
Designação: DOC Alentejo

Castas: Arinto e Antão Vaz
Tipo de Solo: Granítico

Enologia: Pedro Baptista
Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação de mosto. Uma parte do lote em depósitos de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês à temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação segue-se um estágio sobre borras finas durante 12 meses com batonnage periódica. Por fim procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteíca, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 6 meses em garrafa.

Análises
Álcool: 13%
Acidez Total: 5,4
p. H: 3,30
Açucares Totais: 1,3

Temperatura de serviço: 10ºC a 12ºC

Envio em embalagem especial com custos incluidos no preço . . .