LECOURT, Henri La cuisine chinoise. Pékin [A. Nachbaur] 1925 In-8° (qqs rouss. normales sauf de...

LECOURT, Henri La cuisine chinoise. Pékin [A. Nachbaur] 1925 In-8° (qqs rouss. normales sauf de plus fortes à la p. 120). Broché, couv. rempl. ill. Sous étui (abîmé). Édition originale du premier livre de cuisine chinoise en France. Lecourt, sinophone, était directeur des postes de la concession française à T'ien-Tsin. Il épousa une Chinoise qui l'initia à la cuisine et l'aida à rédiger cet ouvrage parcouru d'idéogrammes chinois et présentant en divers chapitres la cuisine grillée et frite, étuvée, fumée, bouillie, marinée, les sauces, sucreries, etc. Parmi les recettes : aileron de requin à l'étuvée, grenouilles en fricassées, tortue à l'étuvée, compote de fleurs de cannelier, potage nids d'hirondelle... Illustré de 3 pleines pp. et qqs in-texte. Tirage à 550 ex. num., un des 500 sur papier pelure (n° 388). Réf. Bitting 278. - Oberlé, Fastes, 289. - Pas dans Vicaire.