Valéry GISCARD D'ESTAING / Paul BOCUSE
Valéry GISCARD D'ESTAING / Paul BOCUSE
BOCUSE à l'ELYSEE - Menu du déjeuner offert par Monsieur le Président de la République et Madame Valéry GISCARD D'ESTAING à l'occasion de la réception de Monsieur Paul BOCUSE dans le grade de Chevalier de la LÉGION D'HONNEUR, 25 février 1975 au Palais de l'Élysée, 4 pp. in-4 sous couv. illustrée d'une reproduction d'un dessin de Nicolas POUSSIN figurant des arbres dans une prairie, menu avec nom des chefs ayant réalisés les plats et liste des vins, cordon tricolore, petite tache marginale sur la 1ere de couv., qqs très légères taches en 4e de couv. Un déjeuner gastronomique historique. Le 25 février 1975, Paul Bocuse reçoit les insignes de la Légion d'honneur des mains du Président Giscard d'Estaing. Pour l'occasion, le chef triplement étoilé n'est pas venu seul à l'Élysée. Avec ses amis, Michel Guérard, Roger Vergé, Pierre et Jean Troisgros, il investit les cuisines du Palais pour réaliser un déjeuner d'exception. D'autres grands noms de la cuisine figurent au nombre des convives, notamment Marcel Le Servot, le chef des cuisines de l'Élysée. Lors de ce repas, Bocuse propose une entrée qui deviendra emblématique : une soupe aux truffes noires coiffée d’un feuilletage. Au président qui se demande comment s’y prendre pour savourer ce plat, il aurait répondu : « Cassez la croûte, monsieur le Président ! ». Depuis cette réception, la "soupe VGE" reste un symbole de la gastronomie française et figure régulièrement au menu des repas présidentiels sous le nom de "soupe de l'Élysée".
Valéry GISCARD D'ESTAING / Paul BOCUSE
BOCUSE à l'ELYSEE - Menu du déjeuner offert par Monsieur le Président de la République et Madame Valéry GISCARD D'ESTAING à l'occasion de la réception de Monsieur Paul BOCUSE dans le grade de Chevalier de la LÉGION D'HONNEUR, 25 février 1975 au Palais de l'Élysée, 4 pp. in-4 sous couv. illustrée d'une reproduction d'un dessin de Nicolas POUSSIN figurant des arbres dans une prairie, menu avec nom des chefs ayant réalisés les plats et liste des vins, cordon tricolore, petite tache marginale sur la 1ere de couv., qqs très légères taches en 4e de couv. Un déjeuner gastronomique historique. Le 25 février 1975, Paul Bocuse reçoit les insignes de la Légion d'honneur des mains du Président Giscard d'Estaing. Pour l'occasion, le chef triplement étoilé n'est pas venu seul à l'Élysée. Avec ses amis, Michel Guérard, Roger Vergé, Pierre et Jean Troisgros, il investit les cuisines du Palais pour réaliser un déjeuner d'exception. D'autres grands noms de la cuisine figurent au nombre des convives, notamment Marcel Le Servot, le chef des cuisines de l'Élysée. Lors de ce repas, Bocuse propose une entrée qui deviendra emblématique : une soupe aux truffes noires coiffée d’un feuilletage. Au président qui se demande comment s’y prendre pour savourer ce plat, il aurait répondu : « Cassez la croûte, monsieur le Président ! ». Depuis cette réception, la "soupe VGE" reste un symbole de la gastronomie française et figure régulièrement au menu des repas présidentiels sous le nom de "soupe de l'Élysée".
